Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch und Käse. Der Abendsnack für die ganze Familie. In 45 Minutem zum gemeinsamen Abendsnack.
Kulinarisch. Mediterran. Knusprig. Vegetarisch
Die Zutaten
- 8 Strauchtomaten
- Lauch oder Zwiebeln
- 3 Ciabatta oder 1,5 Baguettes
- 1 Knoblauchzehe
- 8 EL Natives Olivenöl Extra (Handelsübliches Qualitätsöl)
- Basilikum frisch
- Käse gerieben
- Pfeffer und Salz
Die Vorbereitung
Die Tomaten und den Lauch waschen und gut abtrocknen lassen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Lauch in feine Ringe runter schneiden, die Basilikumbläter fein zerhacken und unter die Tomaten mischen. Die Tomaten können in ein Sieb über eine Schüssel etwas “entwässern”, da die handelsüblichen Tomaten sehr viel Wasser beinhalten. Das hat später den Vorteil, dass das Brot nicht zu sehr zermatscht. Die Knoblauchzehe in das Olivenöl pressen und etwas Salz dazugeben.
Das Ganze kommt nun 2 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank.
Die Zubereitung
Das Ciabatta oder das Baguette in fingerdicke Stücken schneiden und auf einem Backblech (auf Backpapier) ausgelegen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Nun die einzelnen Brote mit etwas Olivenöl beträufeln und anschließend für 5 Minuten bei 180°C in den Backofen. Wenn die Brotscheiben goldbraun aus dem Ofen kommen können die Tomatenstücken auf die Brotstücken verteilt werden.
Als kleines Extra kann das Ganze noch mit Reibekäse ausdekoriert werden.
Das Finale
Die fertig vorbereiteten Brotscheiben können nun für 10 Minuten bei 175°C in den Backofen. Die Temperatur sollte 175° nicht überchritten werden. Eine halbe Stunde abkühlen lassen
Kulinarisch. Mediterran. Knusprig. Vegetarisch. Guten Appetit
C.